CAFE TRES (ｶﾌｪﾄﾚｽ）

ご無沙汰しております。

暑～い日々が続いていますが、皆さん元気でお過ごしでしょうか？

工事が終わり、物件を引き渡してまもなく新しいお店がオープンしました。

以前に桜新町～用賀の間にあったBISTROJさんが同じ店名で６月１０日から

営業しています。

今回はもっとリーズナブルでランチからディナー、take outもやっています。

この間、カフェトレスの常連さんと５年間トレスで働いていたヒッシとランチを頂きました。

話しに夢中になって、肝心のメニューの写真をうっかり取るのを忘れてしまいました

今回はパスタランチ（サラダ、パン２コ、コーヒー付き）で￥１１５０でした。

キッシュプレートも美味しいそうでしたので今度はそれを食べてみようかと思います。

でも、一番嬉しいのはカフェトレスのお客さまとそこで会えたり、見かけたりすることです。

約一ヶ月半かかった工事がやっと終わり、先日無事に物件を引き渡すことが

できました。

床上げがなくなり、フラットな感じが良いんです！！前より広く見えます。

厨房機器も戻されていつでも営業再会を待っている感じです．．．

これから新しいお店の内装工事が始まり、6月中にはオープンされる予定です。

桜新町で10年間Bistroの経験お持ちのシェフがやってくださるのでとても

楽しみにしています。

閉店してまもなく片付けの毎日が続き、4月8日から工事スタートです

まず、厨房の防水工事が必要で、店内の壁が壊され厨房器機をホール側に移動。

大変な解体工事になりました。

工事を立ち会っていると、店前を通るお客さまといつも立ち話したり、まだ閉店のことを知らずに

来てくださるお客さまともおしゃべり．．．

片付けでホコリまみれになっている私にお客さまがお菓子や飲み物などを差し入れをしてくださったり．．．

本当にカフェトレスのお客さまは優しいです。いつも、いつもありがとうございます。

工事はまだしばらくかかりそうです。やっと防水が終わって、これからは床の仕上げ、トイレの増設．．．

大震災の影響で建材や部品が欠品したり、納品遅れになったりして予定よりも多少遅れてますが

職人さんは毎日頑張っています。

その現場にいたりして、カフェ営業とは違って、とても良い経験になっていると思います。

何がどういう風に作られていて最終的により良い店作りにつながると

信じています

ところで、伊豆に帰ったおりちゃんは少しずつですが、ケーキ作りを再スタートしています。

カフェトレスのお客さまから今でもオーダーケーキのお電話があります。とても残念ですが、

「今まで本当にありがとうございます」としか言葉が出てきません．．．

新しい生活の準備もありますが、地元でも可愛いケーキをたくさん作って、多くの方やお子さまに

笑顔を届けて欲しいなと思います。

パン作りが大好きな桃ちゃんはこれからもたくさん勉強をしたり、さらに美味しい“桃パン”を

作れるように頑張っています。

数字のケーキ

閉店から早1ヶ月。
ケーキ担当していました、オリハラです。

実家の伊豆に帰ってきて、
久しぶりにケーキを作りました。

友人のおこちゃまのバースデーケーキです！！


今回は、1歳のおこちゃまなので、甘さ控えめで作りました。


横にメッセージを書いて。。

久しぶりに作りましたが、やっぱり楽しいです。
ゆっくりにはなりますが、
こちらでも、ケーキを続けていけたらと思ってます。


ちなみに、トレスはただ今工事中です。

なんだかさみしい。


またその様子もアップします！！

では。オリハラ

3月15日をもちましてカフェトレスは無事に卒業いたしました。

東日本大地震の数日後でしたので、閉店まで慌しい毎日が続きましたが被災された多くの方のことを考えると

複雑な思いで最終日を迎えました。

東京も品薄や計画停電などの影響により不安な生活が続いておりましたが、
多くののお客様に最後まで、ご来店いただき、心から感謝いたします。

カフェトレスは３月１５日をもちまして、閉店することになりました。

オープンから約８年間、お客様一人一人の支えがあったからこそここまで来れたと思います。

本当に感謝の気持でいっぱいです。

そして、多くの方にケーキのオーダーを頂き、ありがとうございました。
最後の１台まで、心を込めてお作りしたいと思います。
（お引き渡しは、最終日３月１５日まで。ご予約は３月８日までにお願いいたします。）


閉店はスタッフ全員が新しい出発に向かうための決断でありながら、寂しさと残念な気持もたくさん出てきているのが今の心境です。

スタッフは解散しますが、今後もそれぞれの場所で今までの経験、多くの方との出会いを
大切にしていきたいと思います。

閉店後も度々ブログを更新する予定ですので、よろしくお願いします。

本当にありがとうございました。

 寒い日には。。

赤ワインにオレンジやシナモン、クローブなどの
スパイスを加えたホットワイン。

寒い日にぴったりです。

明けましておめでとうございます！

今年もよろしくお願いいたします。


冬のスイーツ。

ベリーブラウニーです。

ヴァローナのチョコレートを使用した濃厚なブラウニー。
自家製アイスを温めたブラウニーにのせ、
甘酸っぱいベリーソースで仕上げました。